Turnedos di maiale

Turnedos di maiale con friulano e semi di sesamo, in camicia di speck

Turnedos di maiale
Turnedos di maiale

Ingredienti

  • tre tranci di filetto di maiale spessi 2 cm circa
  • due stecconi da spiedino
  • tre fette di speck di sauris
  • semi di sesamo
  • un bicchiere di friulano doc
  • una noce di burro
  • sale e pepe q. b.

Istruzioni

  • prendi i filettini di maiale e li arrotoli con le fette di speck
  • poi li unisci con gli stecconi ( come vedi nella foto )
  • aggiungi sale e pepe
  • li cospargi di semi di sesamo
  • poi in casseruola li fai soffriggere in olio di semi, parte per parte
  • una volta rosolati scola l’olio
  • aggiungi il vino e fai sfumare
  • infine aggiungi il burro per creare l’emulsione che farà il sugo.
  • servi con contorno abbinato ( tipo cavolfiori gratinati…)

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