Turnedos di maiale
Turnedos di maiale con friulano e semi di sesamo, in camicia di speck
Ingredienti
- tre tranci di filetto di maiale spessi 2 cm circa
- due stecconi da spiedino
- tre fette di speck di sauris
- semi di sesamo
- un bicchiere di friulano doc
- una noce di burro
- sale e pepe q. b.
Istruzioni
- prendi i filettini di maiale e li arrotoli con le fette di speck
- poi li unisci con gli stecconi ( come vedi nella foto )
- aggiungi sale e pepe
- li cospargi di semi di sesamo
- poi in casseruola li fai soffriggere in olio di semi, parte per parte
- una volta rosolati scola l’olio
- aggiungi il vino e fai sfumare
- infine aggiungi il burro per creare l’emulsione che farà il sugo.
- servi con contorno abbinato ( tipo cavolfiori gratinati…)
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